最近は、外でのアウトドアの際には、
もう恒例といえるくらい、セットで作る様になりましたね？！
「 燻製 」
「チーズ」「豚バラ肉」「牛ブロック肉」「魚、ニジマス、サーモン」
「チキン、ささみ、胸肉」、「たまご」、「はんぺん」などなど！
とっても簡単と聞いて、最初は、「チーズ」からスタートでしたが、
今では、なんでも入れて、燻して楽しんでいます。
不思議ですよね？？ 煙に燻すだけで、
ある意味、なんでも美味しくなっちゃうんですから！ (^o^)v
但し、難点は、「 煙 」
そう、燻製は煙で食材を燻す調理手法ですから、
「煙」が主役で欠かせない！でも、アウトドアなどの屋外なら
特に問題ないのですが、やはり、室内となるとその処理に困る訳です。
冬場は、どうしても季節柄、寒いので
屋外でのBBQは、あまりやらなくなります。
でも美味しいので、たまに食べたくなるんですよね！
「 スモーク料理 」が！
それで、わかってはいたんですが、強引にも
室内にアウトドアで使ってた燻製器を持ち込んで
やっちゃったんです。
そうしたら、やはり大変なことに・・「煙」が・・？！
燻製は、美味しく出来たのですが・・、
室内までもがスモークされてしまった・・ｘｘ。
その時発生した煙はなんとかなったのですが、「香りが・・ｘｘ」
正直、個人的には、嫌いではないので、耐えられたのですが・・。(^^)
室内、もう家中すべてが、しばらくは
「燻製の香り」いっぱいに満たされてしまいましたネ。
やはり 大失敗。
大分、家族からお咎めを受けちゃいました。(TT)
そんなこともあり、室内でのスモークは禁止令が・・ｘｘ
それで特に冬場は諦めていたのですが、
「スモークが出来る」安価でイイものがあることを知ったんです。
そう、それが、コレ ↓↓
「 ベルモント 鉄製燻製鍋 」
やっぱりあるんですね！？ ちゃんとツールが！！
この「鉄製燻製鍋」、やはりもともと室内用なので、
しっかり煙は抑えられる様になってるんだそうです。
「スモーク」大好きで、室内での調理を敢行したい方には、
とってもオススメの「鉄鍋」ですね！
ちなみに、コイツができるのは、基本、「熱燻」
燻製にも、種類があること知ってますか？
いろいろトライしていると、なんでも段々と詳しくなるもの。(^_^)/
燻製にも手法が一応、３種類ほどあるんです。
ここでちょっとだけ、「うんちく」を。
- 80度以上の高温で燻（いぶ）す、ベーシックな燻製が「熱燻」
- 大型スモーカーを使って、50度前後でじっくり仕上げるのが「温燻」
- 20度以下の温度で、長時間燻すものが「低燻」
どうでしょう。今度「スモーク」を楽しんだ時、
ちょっとだけ、知識をひけらかしてみるのも、いいのでは？？
ちょっと金銭的に余裕のある方には・・？？
鉄鍋は、きっと一番お手軽に、室内で「燻製」ができるツールでしたが、
もう少し、スマートに、またもっとメカ的、そして、
どうせなら、燻製以外のグリル料理もやりたい！という方には、
もっといい「燻製」ツール、出ています。
例えば、
パナソニックの ロースター「 けむらん亭 」
あともうすぐ、クリスマスですが、
そんなクリパの際の「チキン料理」もバッチリできるという、
同じく、パナソニックの
「 ロティサリーグリル & スモーク 」
きっと持ってれば、重宝ですね！
「スモーク」好きにとっては、「室内用の燻製器」
１台持っていても後悔しないと思います。
あれば、きっとガンガン美味しい「燻製」やれちゃいます。
きっと色々な食材によるレパートリーも増えること間違いなしでしょう。
自分も、今度は、ちょっと上級者むけの食材 「 牡蠣 」のスモーク！
挑戦したいと思っているんですよね？？ (^o^)v
